Verse kruiden zijn duur in de winkel en liggen vaak al na twee dagen slap in de koelkast. Zelf kweken op de vensterbank is goedkoper en makkelijker dan je misschien denkt. Je hebt een zonnig plekje en wat geduld nodig, meer niet.
Bieslook, peterselie en munt zijn vergevingsgezind. Basilicum is wat gevoeliger voor kou en tocht, maar groeit snel op een warme plek. Rozemarijn en tijm houden juist van droger en schraler, dus daar geef je minder water aan.
Gebruik potten met een gat in de bodem, zodat het overtollige water weg kan. Een schoteltje eronder vangt het op. Gewone potgrond voldoet prima. Staan de kruiden in een pot zonder gat, dan rotten de wortels snel.
Kruiden hebben liefst een paar uur direct zonlicht per dag. Een vensterbank op het zuiden of oosten is ideaal. Geef water als de bovenste centimeter aarde droog aanvoelt, en liever iets minder dan te veel.
Knip steeds de bovenste blaadjes of toppen af, niet de onderste. Daardoor takt de plant uit en wordt hij voller. Laat altijd minstens een derde van de plant staan, zodat hij kan aansterken.
Met een paar potten kom je al een heel eind. Koop eventueel een kant-en-klare plant uit de supermarkt en verpot die direct in een grotere pot, dan houdt hij het veel langer vol.